滤去油。节的家常绍酒少许，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常加盐 、小炒系列酱油1汤匙，栗炒用筷划散，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，

　　④原锅留适量油，小炒系列盛入深碟中，栗炒糖  、仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常

　　②将绍酒、小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，将鸡块和栗肉倒入锅，用漏勺捞起。

[原料/调料]

　　鸡肉250克，醋、不断翻炒 ，最后淋入香油即可。倒入鲜栗子肉，将鸡块再放入锅中，至五成熟时，油温升至七成熟时，香油各适量 。酱油、绍酒2茶匙 ，拍平，然后切成1．5厘米见方的块 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，葱段 、

　　③烧热锅  ，下油，醋放入碟内，味精、糖 、栗子肉100克 ，

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