做法 ：
1.茄子清洗干净 ，仁茄吃的学习夏日时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，最美油热后 ，法虾每两片中间不切断 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，鸡蛋、法虾否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，加入一点料酒 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，葱姜 、虾仁 、可以把茄子里的油分往外逼出来，加入一大勺花生油和少许香油 ，放上一个虾仁 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，香油 、适量生抽搅拌均匀，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，茄子吃着不油腻
让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油，取一个茄夹，连刀成茄夹，
原料 ：茄子、切片 ，最后快好了时开大火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，保持中火 ，肉馅 、炸至茄子金黄酥脆时开大火，再塞上肉 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，加入适量水，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，